В Турции предложили отказаться от шведского стола

12 Августа 2025

Это нужно для сокращения пищевых отходов.

Турецкие власти обсуждают возможность замены традиционного формата «шведский стол» в отелях и ресторанах в рамках борьбы с пищевыми отходами. Совет по сельскохозяйственной и продовольственной политике администрации президента Турции готовит соответствующий доклад главе республики Реджепу Тайипу Эрдогану, сообщает газета Sabah.

Член президентского совета и глава Ассоциации турецких рестораторов Рамазан Бингель сообщил, что в течение двух месяцев «всеобъемлющий доклад» будет направлен Эрдогану, а затем профильным учреждениям.

«При поступлении доклада в парламент может быть принят ряд законодательных мер. В частности, система «все включено» (all inclusive) в отелях может быть заменена форматом «а-ля карт» (à la carte), при которой человек заказывает столько еды, сколько сможет съесть», - добавил он.

Система all inclusive, распространенная в основном на турецких курортах, предусматривает бесплатное предоставление питания, напитков и других видов услуг одновременно с проживанием в отеле.

По данным турецкого фонда по предотвращению расточительства, в стране ежегодно выбрасывают около 23 млн. тонн продуктов, причем 35% из них не используют даже при приготовлении еды. Больше всего пропадает фруктов, овощей и хлеба. Ежедневно в Турции выбрасывается около 12 млн. единиц хлебобулочных изделий, свидетельствуют данные организации.

Глава ассоциации рестораторов также обратил внимание на то, что порядка 50% самого популярного в кафе и ресторанах Турции «завтрака на блюдцах», при котором все его ингредиенты подаются на маленьких тарелках, пропадает. По мнению Бингеля, такое расточительство еды следует заменить на меню по выбору клиента.

ТАСС

ArmenianReport https://www.armenianreport.com